“一粮店老式油条豆腐脑”开业至今已有近30年历史，虽然摊位变迁，但始终坚守“老味道”，这成为“一粮店老式油条豆腐脑”深深吸引宝清人味蕾的真正原因，同时也成就了一碗豆腐脑流行宝清城30年的美食传奇！
“来一碗豆腐脑，不放辣椒，四根油条……”早上5点是宝清早市人流量最大的时候，“一粮店老式油条豆腐脑”的摊位前围了不少人。“这个时间客人最多，我们每天半夜就开始准备食材，为第二天出摊做充足准备。豆腐脑好吃不腻，老人小孩都爱吃。”摊主卢阿姨一边用平勺将豆腐脑盛到碗里一边对记者说道。
豆腐脑趁热入嘴，软若无物，滑溜带烫，用勺子舀来吃，满是吸溜吸溜的口感。扒拉两勺之后，再端起碗，稀里呼噜开始喝，再配上酥软的油条，真是太美味了！ 记者在摊位前看到，前来购买豆腐脑和油条的客人一拨儿接着一拨儿，一大桶豆腐脑转眼就卖完了。
卢阿姨全名叫卢建云，55岁，26岁便开始卖豆腐脑和油条，算是宝清做豆腐脑的老师傅了。20多年的时间，宝清城区发生了翻天覆地的变化，卢阿姨的豆腐脑还保持着老味道，唤醒了几代人的美好记忆。
卢阿姨说：“当时和爱人在一粮店下岗之后，就开启了自己的‘老式豆腐脑’摊位，因为我曾经在一粮店工作，带着这种情怀给自己的摊位起名为‘一粮店老式油条豆腐脑’，没想到这一干就是近30年。我做豆腐脑和炸油条的手艺是和婆婆学的，我婆婆也做了30多年。我们始终严选原材料，坚守传统制作工艺，保留老味道。我和爱人每天凌晨起床备料，从点豆腐脑到熬汁、和面到烹炸，我们每个步骤都会精心准备，就为给市民提供这口儿‘老味道’。”
除了豆腐脑，卢阿姨家的油条也特别受欢迎。每天早上她都能卖上500余根油条和200余斤豆腐脑。 记者走上前看到，白腻的面团擀平后切段铺在案板上，和炸油条的油锅一同摆在摊前。待油热起来，它们就从锅边溜进，随着周边翻腾起小小的油花，油条立马蓬松显出形状来，轻巧地在热油上浮起，用筷子夹着在油锅里翻滚，表面一点点变得焦黄。也不知道是面香激发的油条香，还是油条激发面香，站在几米处的摊外就能闻到油条的香气。
买油条豆浆的大爷：“他家可是有年头了，好吃不贵还是老味道。”
市民栾先生：“在我记忆里她家得开30多年了，从小我就爱吃她家的豆腐脑，每次来早市我必须来上一碗。”
如今，卢阿姨的儿子都成家立业了，但是卢阿姨就是不愿意丢掉豆腐脑这门手艺，让这传统的早点摊成为宝清又一处网红打卡地。卢阿姨说，现在饮料各式各样，喝太多不利于人们身体健康，豆腐脑是好东西，不该丢。很多人来卢阿姨这里吃豆腐脑，品的不仅仅是老味道，还有一种情感上的寄托。自此，从早市经过，又多了一道食物的牵挂。
赏
转发评论
评论
op
同时转发到我的微博全部热门认证用户关注的人陌生人
还没有人评论，赶快抢个沙发
