作者 关中尧
一座城市从小街小巷的名字能感受到城市的历史传承和市井烟火气，宽阔的林荫大道名字辉煌，向阳大街、胜利大道，一听就明白它的由来。老北京的干面胡同、黄土岗胡同，扬州的皮市街、探花巷，西安的梆子市、卢进士巷等等，一看就琢磨半天，不是唐朝的，就是明朝清朝的老地名。拥有650多万常住人口的贵州第二大城市遵义，古称播州，战国时期“大夜郎国”属地，近代以一次重要会议名闻天下。历史悠久，声誉日隆。在城市现代化的进程中，遵义老城好多古老街巷早已消失，而捞沙巷却至今活跃在遵义人的生活里，如今以美食闻名遐迩，游人如织，热调非凡。走过碧云路，隔老远就看得见路边那座古色古香的牌坊，上面题有 “撈沙巷” 三个大字。巷子不深，在小十字街和朝天街之间，拐来拐去不过两三百米。有人“捞金”，还有人“捞银”，小巷取名“捞沙”，必有其因。一说，捞沙巷在老城的东南边，地势较低，从水井湾、西门沟下来的山水，经大十字街流到这里，向东过水门，注入湘江。特别遇到山洪爆发泥沙俱下，小巷首当其冲，捞沙清淤是常有的事，于是取名“捞沙巷”。
其二，这条起源于明朝古播州时期的古巷，最先，巷内有一条小河沟，周边一些贫苦的居民常在这儿捞沙、捞煤核来出售，以补贴家用，久而久之便取名为捞沙巷。
也许两种来历兼而有之。当地老者坦言，捞沙巷贫穷而有个性，散漫而又倔强，始终行不改名，坐不改姓：捞沙巷就捞沙巷！
老城初设，吸引了更多的迁徙人口。赶溜溜场的小贩，编蒸笼茅盖的篾匠，拉小风箱熔铁水的补锅匠，穿大裤腰拿空心钻的补鞋匠，挑担担卖荸荠、卖汤圆的商贩……汇聚于此，用自己辛劳的脚板踩出自己谋生讨食的路。不过那时，天一黑，家家都关门闭户，捞沙巷便冷清得近乎荒凉，从红花冈山下来的豺狗，三三五五窜到巷子里。说到当年豺狗拖小孩的事，几位住过捞沙巷的老人至今还心有余悸。
在捞沙巷，一些谋生的人会选择饮食业，门槛低、成本少，只需少许本钱，注入三分巧思，便能提篮叫卖。于是，外来移民也好，当地人口繁衍扩张也罢，出于生存需要，都爱选择这样的低门槛业态，又因日益膨胀的城市人口，形成了庞大的市场客体，互为作用，至今，形成了捞沙巷风味小吃百花争艳的格局。大西南湿凉，喜食辣麻，黔中又多了一味酸，比如遵义酸汤鱼，用发酵的西红柿汤汁做底料，已经批量化遍及各地。味美价廉的丝娃娃、烤豆腐摊点撒满全城。
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无意中发现，有一种本地人排队购买的包子“三香包”，却尝出了母亲当年下厨蒸出包子的味道。 开始只是好奇，“三香包”何以使得许多人排队争相购食？拿到手后咬了一口，细细咀嚼，俄顷，潸然泪下，这不是娘亲当年过年蒸的糖油包子吗！怎么远隔千山万水在这里开花结果？
关中东府名城渭南“时辰包子”历史悠久，因每天只卖早餐一阵儿时辰而得名。具体地说，就是用新鲜猪板油做主料蒸的包子。过去分咸甜两种口味，咸口加葱末油面花椒粉做馅料，甜口加冰糖、玫瑰、核桃仁、青红丝做馅料。
近几十年来，“时辰包子”只有咸口售卖，吃家掰开包子，抹上油泼辣子合上，就着生蒜瓣大朵快颐，桌上别无长物，只蹲一壶老茶解腻。人只知其一不知其二，糖油包子基本消失了。★祖父母早年经商“大生堂”、“公义行”，常住渭南，母亲带着哥姐同在渭南侍奉公婆做家务。家厨潘全能做一手东府乡绅菜，其中就有拿手的两种口感“时辰包子”，夏日还会在糖油包子馅料中添加几小块鲜桃，风味儿更为特别。久而久之，母亲看会了。到了新社会，昔日渭北的乡绅美食变成了日常家肴，全家三代十几口人过年也会吃到“家厨”蒸的“时辰包子”。★母亲80岁以后视力只有零点几，已经下不了厨，寿过百岁无疾而终。老人家没有上过学，不识字，却懂得许多大学生不懂的道理，比如“投亲不如歇店”，比如“朋友要好银钱莫打交道”，比如“忍是心上插把刀”等等，凡事让人，一生从未与人嚷过仗。余40多岁以后再没有尝到猪板油糖包子的口福。走遍全国大多数地方也没有见过陕西东府那种馅料的“时辰包子”。不料，却在遵义偶遇“三香包”，唤醒儿时味觉的记忆，大口感基本一致，冥冥之中，难道是娘亲惠泽老儿一口的思念？！
