大家好，今天分享一道美食酱牛肉。这道菜是一道来自中国传统的美食，深受广大人民群众的喜爱。而我们今天分享的则是用4斤牛腩制作而成的酱牛肉，一起来看看制作方法吧。
·首先需要准备4斤牛腩，洗净后切成3厘米左右的方块，放入冷水中浸泡1小时，这样可以去除牛腩的腥味和血水。
·接下来将牛腩放入开水中焯水，待水烧开后撇去浮沫再放入大料、花椒，大火煮开撇去浮沫再放入葱姜和料酒，煮5分钟左右煮至牛腩熟透，用筷子可以轻松戳烂即可。
·然后将牛腩捞出放入冷水中冲洗，再用清水洗净放入盆中备用。
·接下来需要准备一些调料。起锅烧油放入一小块牛油，再放入葱姜、大料、辣椒炒出香味，放入甜面酱、白糖、蚝油翻炒均匀。
·接着将洗好的牛腩放入锅中，加入2瓶啤酒再加入适量的清水，用高压锅将牛腩压制90分钟即可。
·最后将压制好的牛腩取出切块即可上桌享用。
这样做出来的酱牛肉口感鲜嫩入口即化，非常适合搭配米饭食用，而制作过程也非常的简单，大家可以根据自己的口味适量调整调料的比例，制作出属于自己的美味酱牛肉。
