先来看看在温室中种植蘑菇的方法，它具有明显的优势，如易于控制湿度和温度、便利的收获以及全年产量更高。然而蘑菇的生长需要耐心等待两年才能收获。现在一起探索在温室中收获香菇的过程，但请注意这种方法无法与传统种植方式下的蘑菇品质相媲美。
接下来要揭示自然生长的蘑菇为何总是最好的选项。在用于香菇生产的树木被砍伐前需要长达15年的生长时间，从砍伐、注入菌丝到原木开始结果，整个过程需要两年时间，每根原木的种植周期大约为四到五年。之后原木将被回收并放回森林，为下一代橡树提供养分。这里的农民们代代相传，坚持可持续农业才能产出顶级香菇。
在这种种植方式中蘑菇从木材中获取的营养和水分，同时自然元素如霜冻、微风、湿度和温度等成就了蘑菇的完美生长。然而由于无法大规模种植，每年只能收获有限数量的天然蘑菇，因此新鲜蘑菇的价格昂贵，而出口的干蘑菇更加珍贵。
当香菇成熟后经过仔细挑选只留下最上等的品质，随后它们立即被脱水处理，这将使香菇的营养更加浓缩。每100克的香菇中只含有0.5克的脂肪、34卡路里和2.5克的纤维，它不仅营养丰富还味道鲜美。想象一下用这些美味的香菇烹饪出令人垂涎的菜肴简直是一种享受。
